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        清明节到了,艾叶粑粑在家做,好吃到爆

        2019-03-27 09:14 笼百味

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        清明节马上就要到了,又到了艾草飘香的季节。俗话说得好,家有3年艾,郎中不要来;艾草具有温经止血、散寒调经、安胎、温胃、杀虫止痒、灸百病、止泻痢、开郁等功效。艾叶历来就在我国民间广泛利用,它不仅治疗养病,还能制作成美食充饥,更有辟邪驱毒的作用,用途非常广?#28023;?#30452;到现在,许多民间老人家?#19981;?#23545;艾叶比?#29616;?#24773;,视为好东西,看到了常常要将它采回家,晒?#26432;?#30041;,以备后用。

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        每年清明节,老妈都会摘取新鲜的艾叶,回来制作好吃的艾叶粑粑,微苦带甜,软糯可口,好吃极了。全?#21494;?#29233;吃,我一次不吃5个停不了口。

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        今天就给大家分享这道“艾草粑粑”做法简单,好吃到爆。软糯的艾草糯米团包裹着香甜的红豆沙馅,香甜中有少许的艾叶苦味,吃后齿颊留香,一开口就停不了。下面就来看看这道粑粑的做法吧。

        【艾草糯米粑粑】

        食材:艾草 80克,糯米 200克,小麦淀粉 50克,红豆沙 200克。

        制作方法:

        1.艾草摘回家清洗干净,减掉坏叶杂草和?#29616;Γ?#28165;洗干净,烧开小半锅清水,将艾草放入煮沸2分?#21448;?#31245;软。放入破壁机里打成艾草浆。再将艾草浆烧开。

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        2.将糯米粉和小麦淀粉混合均匀,再将艾草浆一点一点的倒入。

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        3.然后用手抓成一个光滑的面团 记得戴手套,因为糯米粉会比较粘手的,记得要用一定要用沸水,这样会让面团更柔软。

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        4.将艾草糯米团分成30克一个,搓园。

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        5.将红豆沙分成20克一个的小团,再搓园备用。

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        6.取一个艾草糯米团压扁,包入一个红豆沙馅料,然后用虎口包住,一点一点把它封口收紧,搓园。

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        7.再放在?#22871;?#37324;,轻轻压扁。?#26469;?#23558;糯米粑粑全部包好。

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        8.取一平底锅刷上一层薄?#20572;?#23558;艾草粑粑放入锅里,加盖小火慢烙。

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        9.烙好一面,翻面烙另一面,直到两面微?#30772;?#38149;装盘。

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        艾草粑粑出锅了,外皮软糯可口,皮薄馅厚,香甜可口,不粘牙,好吃极了。

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        小贴士

        1.艾草不能放多了,太多一是太苦,再一个颜色?#19981;?#26356;深,会成深墨绿色,浅一点更好看。

        2.搅打好的艾叶水如果降温了,一定要再次烧开,再用来和面,这样的面团才会更柔软,更?#25215;浴?/p>

        3.艾草粑粑要趁热吃更好吃,如果冷了,需要加热了再吃。

         

        地址:上海市杨?#26234;?#20891;工路2866号东方国际水产中心二楼

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