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        高铁上的盒饭为啥这么贵?

        2018-09-05 08:41 admin

          我们普通人在高铁上吃一顿饭,相当于平时“下饭馆子”的价格,很多人都在吐槽高铁盒饭过于贵,然而我们不能一味地吐槽,而是应该通过现象找到本质,高铁上的盒饭到底贵在哪里。

          与过去对“后厨”的印象不同,高铁盒饭的生产不在厨房,在车间。这儿的一切都是标准化生产,一切都不是厨师说了算。甚至调料包,都是事先配好的,炒菜的人并不知道调料包是什么。这里没有主厨、也没有靠“灵感”放盐的经验之谈。

          要参观高铁后厨,先得全副武装。专用的白大?#21360;?#19968;次性帽子、鞋套和口罩包裹起来还不够,得进“风淋房”体验一下被风孔吹拂360度,保证祛除了身上的浮尘、毛发、杂物后,才能进入车间。

          而对于在高铁后厨工作的工人来说,每天要进入车间,所需要的消毒程序远比这复杂得多,每位工人进入车间前还必须洗澡。“风淋房是每一位工人上班的必经之地。从这里进门以后,他们还要在消毒池内站上30秒,把双手放入消毒盒中消毒,经过重重清洁消毒程序,才能进入食品生产区工作。”?#26412;?#20140;铁列车服务公司生产副总监詹冰介绍说。上图为生产车间技术副主任孙轶在风淋房内。

          为了确保食品安全,生产车间划分为低洁净区、准洁净区和洁净区3个区域。这3个区域实行隔离作业。也就是说,不同区域的工人们上班互相是见不着面的,防止交叉感染细菌。每个区域工人?#21697;?#33016;前色块的颜色都不一样,詹冰介绍说,这7种颜色用来区分工种和职责,负责蔬菜分拣的管理人员胸前色块是红色,蔬菜处理人员是绿色,面点师是橙色,出厂检验车间品控人员的?#21697;?#33016;前则为黄色……

          听到这里,大家应该知道为什么高铁上的盒饭贵!概括来说就是,成本高,菜品营养健康,环境卫生,这就造成了高铁的盒饭价格贵。其实,正所谓一分价钱一分货,没有好的产品它会价格便宜。

        诺贝尔城房价
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