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        是什么原因造成了,只開了幾個月快餐就關門大

        2018-08-30 16:35 admin

          餐飲快餐行業繁不繁榮?那肯定是繁榮的,但是為何好多剛剛踏足快餐行業的老板,沒有挺過幾個月,就歇菜了呢?上海籠百味餐飲管理有限公司,今天就在這里好好的分析一些,之所以失敗,那是有很多原因造成的。

          其一,面對餐飲業空前繁榮的景象,一些人,沒有考慮清楚,有點錢就想來做餐飲快餐行業。我們都知道餐飲業入行門檻低,手里稍微有點資金的人想創業都會想到餐飲業,導致行業結構性過剩很明顯,每天眼睛一閉一睜,又多了170個競爭對手。

          其二,隨波逐流,沒有“主見”只會當追趕者、跟風者。不少餐飲從業者看到市場需要什么就做什么,沒有走在市場前面的意識。看到做商務快餐賺錢就開火商務快猜店,看到做燜鍋賺錢轉開燜鍋店,菜品和服務卻跟不上市場需要,只學得成功者的表面,導致自己永遠處于“追趕者”,直到被市場無情淘汰。

          其三,招不到合適的服務生和廚師,遇到猛漲租金的房東。當前社會勞動力主要為80后和90后,這一代人多是獨生子女且家境相對較好,不要說新手菜鳥,就是很多知名餐飲企業,也沒那么容易招到好的餐飲服務人員和廚師。此外,租金年年漲,如果遇到坐地起價猛漲租金的房東,餐飲老板可有得受的。

          其四,任人唯親,不懂管理

          任人唯親是做生意的大忌,但家族式管理是餐飲業通病。不少餐飲企業使用親屬擔任要職,有的罔顧專業人士的意見,造成專業人士流失,有的顧著親戚面子不敢面對問題,餐廳缺少合適的專業人員進行管理和操作。

          其五,容易腦熱,沒有規劃,沒有準備

          開店之前應做好前、中、后期的規劃,只憑一時腦熱,餐廳開張后才認識到有很多方面沒有顧及,后續該如何處理也缺乏預判。此外,餐飲業者僅為賺快錢,缺乏品牌意識,不對品牌價值進行深挖和保護,或根本就是山寨其他品牌。

        诺贝尔城房价
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